成都租車 > 租車指南

成都租車進(jìn)藏了解西藏吃的習(xí)俗

作者: | 來源:517haojing.com | 2020-12-04 10:17:46 | 瀏覽次數(shù)：

在成都租車進(jìn)藏區(qū)是所有喜歡自駕旅行的朋友都想做的事情之一，2000多公里的路程，景點(diǎn)數(shù)不勝數(shù)，除了了解當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗之外，當(dāng)然吃同樣的東西也是不能少的，每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的飲食文化，在西藏旅游時(shí)，怎么能不感覺到西藏的飲食呢?因?yàn)槲鞑鬲?dú)特的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，西藏的飲食文化同樣與其他民族有著密切的聯(lián)系，處處表現(xiàn)出鮮明的風(fēng)格。

其實(shí)說到西藏最有名的還是青酒杯和酥油茶，都說青酒杯的酒度不高，到時(shí)去西藏一定要嘗嘗。

酒文化：西藏青稞酒是由青稞直接釀造而成，藏族男女男女都喜歡喝青稞酒，它是節(jié)日喜慶不可缺少的東西。另外，藏族的酒禮習(xí)俗也比較豐富。每釀制一杯新酒，先以“酒新”敬神，再依“古訓(xùn)”先向家里的長輩敬酒，以后家人再飲之。通常來說，在喜慶的婚禮或人潮洶涌的場合，喝酒是首先向德高望重的老人敬酒，然后按順時(shí)針順序敬酒。通常敬酒的時(shí)候雙手捧著酒杯，尤其是對(duì)于年長的人來說更是如此。并且飲酒者先用手接過酒杯，再用左手托住，再用右手的無名指輕輕沾上杯中的酒，向空中彈了三下，如此反復(fù)三次，以示對(duì)天、地、神的敬重，對(duì)法僧三寶的祝福，有時(shí)嘴里還會(huì)輕輕念一遍，再喝一遍。

茶文化：酥油茶至少有一千多年的歷史，是藏民必備的飲品。做酥油茶離不開酥油、鹽和茶，酥油是從牛乳中萃取的奶油，以牦牛乳中萃取的金黃酥油為好，而牛乳中萃取的卻是純白色。但藏民飲茶時(shí)，講究的是時(shí)間的長短，主客的順序，客人喝茶不能急，喝得過快，一般三碗最吉利哦。

藏菜肴：藏菜是我國菜肴系列之一，其歷史悠久，品種繁多。藏餐分為主食、菜肴、湯三大類。藏餐口味清淡平和，很多菜，除鹽、蔥、蒜外，一般不加香料。在藏族，吃肉是個(gè)禁忌癥。一般情況下，只吃牛羊肉，不吃馬、驢、騾子，尤忌狗肉。魚、蝦、鱔等水產(chǎn)、海鮮食品，除一些城鎮(zhèn)居民外，一般都不適合農(nóng)牧民食用。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化生活水平的提高，藏餐在烹飪技術(shù)、餐具制作等方面也得到了不斷的改進(jìn)和豐富。

西藏藏族的飲食習(xí)慣及禁忌

該地區(qū)的主食有青稞、小麥、玉米、馬鈴薯等，飲用的主要是酥油茶、青稞酒。大體上是一天三餐，忙碌的時(shí)候是四到五餐。

奶類、肉和粑粑是牧區(qū)牧民的主要食物。面條，大米只要偶爾吃一點(diǎn)點(diǎn)，蔬菜和水果就會(huì)少一些。沒有比“手抓肉”更受牧民喜愛的了，主要飲料是奶茶，飯后多喝酸奶?；旧鲜且蝗杖汀Ｄ撩裆a(chǎn)的酒很少，所以他們喝的酒主要是從外地買的。

相對(duì)于這一點(diǎn)，城市居民的飲食更豐富。除了燒餅、酥油外，人們還經(jīng)常吃米飯、面條和蔬菜。然而，藏族飲食最大的特點(diǎn)是不能脫離肉類、牛奶和乳制品。不管是在城市還是在農(nóng)村還是在牧區(qū)，幾乎沒有不吃肉、奶或乳制品的。此外，主食粑粑、飲料類酥油茶、奶茶、甜茶和青稞酒也是必不可少的食品。

受到居住環(huán)境和文化背景的影響，藏族飲食習(xí)慣的各個(gè)方面，如禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣、禁忌等都有其民族特色。舉例來說，藏族自古就有按身份、地位不同的人進(jìn)行供奉食物的禮儀。不管是大餐還是小家宴，都講究要有祥和、和諧的氣氛。當(dāng)老人、貴賓入席時(shí)，老人、貴賓就座，老人受到特別照顧。常有長者，貴客先動(dòng)手吃，然后家人和年輕人再動(dòng)手吃。每個(gè)人敬酒，敬茶，表現(xiàn)出的是禮義，是親情。人在輕松愉快的氛圍中，享受人間美食。

每天喝一杯茶和吃飯一樣，講究先長后小，先客后主。藏傳佛教中有句俗語：“不為仇人所殺，亦不為仇人所飲”。喝茶時(shí)不要急，不要急得一飲而盡，要先輕輕吹開茶葉上的浮油，分飲幾次，絕對(duì)不要發(fā)出“呼”聲。喝茶后，碗底要留一點(diǎn)茶水，以示禮貌。吃東西的時(shí)候，嚼不出聲音來。用餐時(shí)，敬茶，斟酒，敬酒時(shí)要用雙手捧著對(duì)方的食肉遞刀，不可把刀刃對(duì)準(zhǔn)客人。不需要破碗破嘴的碗，杯，碟，勺。